Kathi Rolls - Ostre i aromatyczne, z niesamowitym połączeniem tekstur!

Kathi roll, danie pochodzące z ulic Kalkuty w Indiach, to prawdziwa symfonia smaków i tekstur. To jeden z tych posiłków, który zaskakuje swoją prostotą składników, a jednocześnie zachwyca bogactwem aromatów i intensywnym smakiem.

Historia kathi roll sięga końca lat XX wieku, kiedy pojawił się w Kalkucie jako popularny street food. Nazwa potrawy pochodzi od słowa “kathi” oznaczającego bambusowe patyki, na których tradycyjnie grillowano mięso przeznaczone do nadzienia rolli.

Co czyni kathi roll tak wyjątkowym?

• Świeże składniki: Podstawą każdego dobrego kathi roll jest świeże mięso, zazwyczaj kurczak, baranina lub ryba. Mięso jest marynowane w mieszance przypraw, takich jak kurkuma, imbir, czosnek, chilli i garam masala, nadając mu unikalny aromat i smak.

• Grillowanie: Mięso grillowane jest na rozgrzanym patelni lub nad węglami, co nadaje mu chrupiącą skórkę i soczysty środek.

• Sos: Do kathi roll dodawany jest zazwyczaj sos jogurtowy z dodatkiem mięty i kolendry, który łagodzi ostrość potrawy i dodaje jej orzeźwiającego smaku.

• Paratha: Do nadzienia rolli wykorzystuje się “paratha” - cienki, placki chleba pszennego, który jest smażony na patelni z dodatkiem masła ghee.

Rodzaje kathi roll:

Kathi roll to potrawa elastyczna i dostosowująca się do preferencji smakowych. W Kalkucie można znaleźć wiele odmian kathi roll, w tym:

Typ kathi roll	Opis
Chicken Kathi Roll	Klasyczny kathi roll z marynowanym kurczakiem grillowanym na węglach.
Mutton Kathi Roll	Kathi roll z baraniną, która jest tradycyjnie używana do przygotowania potrawy.

| Fish Kathi Roll | Kathi roll z grillowaną rybą, popularną opcją wśród miłośników owoców morza. | | Egg Kathi Roll | Prostsza wersja kathi roll z jajkiem, idealna dla wegetarian. | | Paneer Kathi Roll | Kathi roll z serem paneer, który jest często marynowany w mieszaninie przypraw i grillowany. |

Jak jeść kathi roll?

Kathi roll to potrawa ręczna, którą zazwyczaj spożywa się bez użycia sztućców. Wystarczy po prostu złożyć rolla w kształt stożka i cieszyć się jego bogactwem smaków. Nie ma też ustalonych zasad dotyczących sposobu jedzenia kathi roll.

Kathi roll: więcej niż tylko danie

Kathi roll to nie tylko smaczne danie, ale również symbol kultura Kalkuty. Można go znaleźć na każdym rogu ulicy, a jego cena jest zazwyczaj bardzo przystępna. Kathi roll to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają szybkiego, smacznego i taniego posiłku.

Podsumowanie

Kathi roll to jeden z najpopularniejszych street foodów w Kalkucie. To potrawa o intensywnym smaku, która łączy w sobie aromatyczne mięso grillowane, orzeźwiający sos jogurtowy i chrupiący placek paratha. Jeśli kiedykolwiek będziecie mieli okazję odwiedzić Kalkutę, koniecznie spróbujcie kathi roll!