Zupa Mięsna z Xingtai - Czy Możemy Nazwać To Ucztą dla Zmysłów?
Xingtai, miasto w prowincji Hebei w Chinach, słynie nie tylko z pięknych krajobrazów i bogatej historii, ale także z niezwykłej kuchni. Jednym z najbardziej popularnych dań jest Zupa Mięsna, która zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem.
Zupę Mięsny w Xingtai przygotowuje się z wielką starannością, używając tylko najlepszych składników. Podstawą są kości wieprzowe i wołowe, które gotuje się przez wiele godzin, aby wyciągnąć z nich wszystkie cenne substancje odżywcze. Do rosołu dodaje się również warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, imbir i czosnek. Wszystkie składniki są starannie dobrane, aby stworzyć idealną kompozycję smaków.
Co wyróżnia Zupę Mięsną z Xingtai od innych wersji tego dania? Po pierwsze, jest ona wyjątkowo aromatyczna. Długotrwałe gotowanie kości na wolnym ogniu uwolnienia ich głęboki smak i tworzy niezwykle bogaty bulion.
Po drugie, zupa ta jest zaskakująco lekka. Pomimo dużej ilości mięsa, nie jest ona tłusta ani ciężkostrawna. Wszystko dzięki temu, że tłuszcz z kości zostaje oddzielony podczas gotowania.
Podstawowe Składniki Zupy Mięsnej:
| Składnik | Ilość | Uwagi |
|---|---|---|
| Kości wieprzowe | 500 g | Najlepiej użyć kości z goleni i uda |
| Kości wołowe | 300 g | Nadają się kości z udźca lub żebra |
| Marchewka | 1 sztuka | Średniej wielkości |
| Pietruszka | 1/2 sztuki | Można zastąpić selerem naciowym |
| Seler | 1 łodyga | |
| Cebula | 1 sztuka | Mała lub średnia |
| Imbir | 30 g | Świeży, starty |
| Czosnek | 4 ząbki | |
| Sól | Do smaku | |
| Pieprz | Do smaku |
Przygotowanie Zupy Mięsnej:
- Umyj kości i warzywa. Kości opłucz pod bieżącą wodą, a warzywa obierz i umyj. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w grube plastry, cebulę w ćwiartki. Imbir i czosnek posiekaj drobno.
- Gotuj kości. W dużym garnku z grubym dnem umieść kości, zalej zimną wodą (ok. 4 litry) i doprowadź do wrzenia. Zredukuj ogień do minimum i gotuj przez około 3-4 godziny, ściągając pianę z powierzchni bulionu.
- Dodaj warzywa. Po upływie 3 godzin dodaj do garnka pokrojone warzywa. Gotuj kolejne 1-2 godziny, aż warzywa będą miękkie.
Jak podawać Zupę Mięczną:
Zupa Mięsna z Xingtai jest tradycyjnie podawana na stół w głębokich miseczkach. Można dodać do niej makaron, ryż lub kluseczki. Świetnym dodatkiem są również świeże zioła, takie jak kolendra lub szczypiorek.
Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się podać Zupę Mięczną, jedno jest pewne - będzie to niezwykłe doświadczenie smakowe! Zupa ta idealnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni, a jej delikatny i aromatyczny bulion z pewnością zachwyci każdego.
Ciekawostki o Zupie Mięsnej:
- W Xingtai popularna jest również wersja Zupy Mięsna z dodatkiem tofu lub jajek.
- Zupa Mięsna często podawana jest podczas świąt i uroczystości rodzinnych.
- W niektórych restauracjach w Xingtai można zamówić Zupę Mięsną “na wagę”.
Podsumowując:
Zupa Mięsna z Xingtai to prawdziwy skarb kulinarny, który warto odkryć. Jej intensywny smak, aromat i lekkość sprawią, że na długo zapamiętasz to wyjątkowe danie.